稀飯殺手之一,吃素的也可以吃。香菇土豆麵筋自己做配稀飯好好吃。
材料: 麵筋一包、生花生一碗、馬鈴薯一顆
乾香菇數朵、新鮮香菇數朵
薑兩片、冰糖、醬油、油適量
起一鍋水煮沸之後放入麵筋,同時將麵筋壓扁,全部麵筋都壓到扁扁食,就可以將麵筋撈起來。
主要是將油耗味去除。
生花生泡水1小時,備用。
乾香菇先過水起淨,泡水放軟後切成條狀,泡過的香菇水不要到掉,等下可以用。
新鮮香菇切條狀。及馬鈴薯切去皮後切成塊狀。
起油鍋,放入乾的香菇炒出香氣,再放入泡水後的生花生炒出香氣。
放入麵筋,這時候將剛剛泡香菇的水放進來煮增加香氣。
開始調味,放入一大匙糖,放入薑片
放入半匙醬油後先拌炒一番,醬油記得不要太多,因為這道吃起來就是要甜甜的才對味。
最後放入乾香菇及馬鈴薯,放新鮮的香菇增加口感,而馬鈴薯的甜味可以釋放到土豆麵筋之中。
之後用小火慢慢地煮約30分,讓花生變的軟軟,讓食材充分的吸滿了湯汁,
然後一道超級好吃的香菇土豆麵筋就完成了。
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