稀飯殺手之一，吃素的也可以吃。香菇土豆麵筋自己做配稀飯好好吃。

材料: 麵筋一包、生花生一碗、馬鈴薯一顆

乾香菇數朵、新鮮香菇數朵

薑兩片、冰糖、醬油、油適量

起一鍋水煮沸之後放入麵筋，同時將麵筋壓扁，全部麵筋都壓到扁扁食，就可以將麵筋撈起來。

主要是將油耗味去除。

生花生泡水1小時，備用。

乾香菇先過水起淨，泡水放軟後切成條狀，泡過的香菇水不要到掉，等下可以用。

新鮮香菇切條狀。及馬鈴薯切去皮後切成塊狀。

起油鍋，放入乾的香菇炒出香氣，再放入泡水後的生花生炒出香氣。

放入麵筋，這時候將剛剛泡香菇的水放進來煮增加香氣。

開始調味，放入一大匙糖，放入薑片

放入半匙醬油後先拌炒一番，醬油記得不要太多，因為這道吃起來就是要甜甜的才對味。

最後放入乾香菇及馬鈴薯，放新鮮的香菇增加口感，而馬鈴薯的甜味可以釋放到土豆麵筋之中。

之後用小火慢慢地煮約30分，讓花生變的軟軟，讓食材充分的吸滿了湯汁，

然後一道超級好吃的香菇土豆麵筋就完成了。

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